J'ai également remarqué ça. Je dirais que c'est parce que le jeu est long et que la plupart des joueurs débutants ne s'attendaient pas à jouer 2 manches, même si c'est l'option par défaut.
Certaines personnes veulent jouer la partie jusqu'au bout quelque soit le résultat, d'autres ne voient pas d'intérêt à continuer une fois que le résultat est connu.
Je dirais que ça dépend de ce qu'on attend d'une partie, et de si on favorise l'aspect compétitif ou non. Certaines personnes abandonnent peut-être plus facilement une partie dans un mode compétitif (arène/tournoi, voire simple partie non-amicale).
However, if you quit the game, or get expelled, instead of conceding, you will still lose as much elo (maybe even more), plus a penalty in karma... but your opponent will only gain a percentage depending on the game progression.